本文摘要：明年，食品和饮料行业的领导人们将在《New Food》为期两天的活动中齐聚一堂，辩论作为一个行业如何需要提升系统的完整性。

明年，食品和饮料行业的领导人们将在《New Food》为期两天的活动中齐聚一堂，辩论作为一个行业如何需要提升系统的完整性。专家们将就一系列关键议题进行探究，FSA的Julie Pierce是演讲者之一，她将辩论这些的组织的区块链试点项目，以及这项技术可以为该行业带给的益处。

“食品完整性2020”活动将使食品和饮料行业的领导人聚在一起，联合辩论该行业面对的挑战，并共享他们的经验教训和解决办法。在这里，新的食品的编辑Bethan Grylls将不会探究这项技术是如何被用于的，并与FSA的对外开放、数据与数字总监Julie Pierce展开对话，后者将在活动中辩论技术如何协助行业创立一个更加安全性、更加半透明的全球供应链。

区块链是什么?全世界每年有十分之一的人因食用不受污染的食物而生病，其中42万人丧生。一些专家指出，区块链有可能提高全球供应链的完整性，增加假冒伪劣食品事件的再次发生，并确保食品安全。“区块链是一个分布式数据库，它整理记录并将它们放到一个块中--就像把记录放到纸上一样。

”Pierce告诉他《New Food》。“然后用加密亲笔签名将每个块‘链接’到下一个块。

这个过程容许像分类账一样用于区块链，任何人都可以通过必要的权限来分享和检查它们。”“在食物链中用于区块链有可能提高供应链的可追溯性，使用户需要以数字方式查阅涉及数据，避免报告和文书工作中的反复，并用于智能合约保证流程在不切实际的情况下构建自动化。然后，所有这些都推展了数据在系统中移动的速度，因为食品安全造成的付款可以在几分钟而不是几周内证实，供应商可以立刻获得缴付。

”区块链与供应链2018年，在一些罗马生菜产品中，愈演愈烈了大量沙门氏菌和大肠杆菌。因此，许多顾客和杂货店被迫拿走大量的罗马生菜，公共卫生官员警告说道，要防止食用生长在亚利桑那州尤马的绿叶蔬菜。

问题是，人们很难确认生菜否知道来自于尤马，因为据报导，这些生菜没贴上这类信息的标签。作为对此，沃尔玛拒绝其绿叶蔬菜供应商“利用区块链技术，将他们的产品一路追溯到农场”。

这可能会让顾客在未来扫瞄一袋沙拉，就告诉它从哪里来。该公司补足说道，将该系统数字化还可以减缓辨识、研究和号召食品安全状况的时间。某种程度，Raw Seafoods公司也似乎，这种技术可以用作提高海鲜的安全性。“在仔细观察了区块链在协助品牌应付绿叶蔬菜引起的大肠杆菌疫情方面的起到后，我们首先开始研究区块链改良自身流程的潜力，”Raw Seafoods公司市场部副总裁Dan McQuade在上月公开发表的IBM博客中写到，“虽然养殖的罗马生菜和海捕扇贝完全没什么共同点，但我们迅速意识到，通过将食品供应链数字化，并为每一次捕鱼建构一个恒定的记录，我们可以解决问题海产品行业最严峻的问题。

”即欺诈和透明度。食品标准局早在2018年，食品标准局(FSA)就顺利地已完成了两项用于区块链技术的试验。第一项计划是针对FSA和三家工厂的两家食品企业实行的。

区块链分享数据，称作“检查结果的搜集和通信”(CCIR)。这是FSA有法律义务搜集并与食品生产者共享的数据，它容许他们在农场采取任何适当的行动，以提高食品安全以及维护动物的身体健康和福利。Pierce说道：“我们还已完成了与大型食品企业展开的第二次猪肉出口身体健康证书试验。

”她说明说道：“这两个试点项目都证明了整个供应链的利益相关者有机会利用数据提高可追溯性，尽量减少校验工作，并找到改良现有流程的方法，所有这些都将使农场里的动物身体健康人员有更加多的时间专心于其他问题。我们早已测试了数据的质量和数据标准。

试点还特别强调了以信任和标准为中心的管理办法的重要性。”她说道：“我们现于是以停止科技发展，以便与业界及其他政府部门合作，找到管理这些资料的原则。

这还包括查阅有所不同的模型以保证数据信任。这项工作的初步阶段很有可能在2020年3月完结，研究结果将为下一阶段的发展获取参照。”她补足说道：“我们所面对的仅次于挑战之一，也是机遇之一，那就是我们必需搜集范围普遍的数据，得保证它们的定义和标准略有不同，并且最初是为了有所不同的目的而创立的。数据搜集的一致性将意味著可以将其联系在一起，并取得更大的洞察力和价值。

这些数据解说还包括，我们能看见一个特定行业的趋势吗？企业的财务状况与食品安全绩效之间否不存在相关性？”信任区块链然而，一些人对否信任区块链回应忧虑。《New Food》问Pierce，这些忧虑否有任何根据，她问说道：“对许多人来说，区块链是比特币等加密货币的同义词，因此人们对其在其他领域的应用于所持一定程度的猜测态度。它也是一种比较较新的新兴技术，没被普遍拒绝接受的标准。

区块链去中心化性质的本质是强化信任，这可能会令其参与者深感紧绷，因为没单一的中央权力机构。为了创建信任，任何区块链的部署都必须细心地留意多种因素，还包括“链上”和“离链”所包括的数据、采访权限、底层系统的设计以及数据的质量。”她之后说道：“就像大多数技术一样，区块链可以沦为一种不利因素。

对区块链的信任应逐案考虑到。必须考虑到的一些因素还包括数据质量、数据的用于和采访以及区块链的设计，而不是对区块链本身的广泛信任。

这个要求应当返回最初的原则，您将如何对任何新的系统研发作出要求。”“区块链的一些特性可能会通过在有所不同不道德者之间统一表明数据来强化信任，从而使操控显得更为艰难，利用这个系统的联合观点来监管区块链。由于每个阶段的交易和条目都通过半透明的规则和多个当事方之间的共识获得了具体的检验，因此，可以通过避免环绕一个主要不道德者的风险，在流程的每一个步骤中创建信任。这一团队合作的理想在供应链中特别是在具备吸引力，供应链的特点在有所不同阶段由多个不道德者(如食品企业、政府、物流)构成。

”Pierce在拒绝接受《New Food》专访时回应，很难认同地说道，未来将是什么样子。他认为，网卓新闻网，在全球范围内，环绕区块链的措施更加多。她补足说道，这些经验教训是“宝贵的”，指出了使用以数据质量和管理为重点的标准的重要性。

她认为，报告还特别强调了环绕管理模式、信任的含义和价值明确提出的更加普遍的问题。“行业参与者之间的合作将使我们需要应付其中一些更加艰难的挑战。”她明确提出区块链现存的问题：应当如何与遗留系统并存，以及区块链的生态系统是什么样的。

“食品和饮料行业的区块链潜力相当大，但要确实构建这一允诺，还有许多问题要解决问题。其中许多要求有可能是在其他地方作出的，比如金融科技等其他行业，或者是科技公司本身。食品和饮料行业有可能在考虑到否应当在区块链的未来方面充分发挥大力起到，还是让其他行业来解决问题这项技术，或是只处置区块链针对食品行业的种种瓶颈，例如食品业务数据标准。

”她总结道：“虽然区块链是一种新技术，但我们看见其中需要产生确实的价值快速增长，这源自有所不同的组织之间的数据一致性。”Julie Pierce将参与小组会议：评估目前供应链对粮食欺诈问题的潜在脆弱性(2020年3月18日)关键议题：1.理解与供应链涉及的日益减少的风险2.来自全球经济的新挑战3.如何管理你的供应商？如何创建来源系统？4.。

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